หน้าที่ความรับผิดชอบ

• จัดตารางเวลา และควบคุมดูแลการปฏิบัติงานของพนักงานในครัว
• จัดการดูแลงานด้านเอกสาร ตลอดทั้งวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหาร และกำหนดเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
• ควบคุมดูแลการใช้วัตถุดิบในการประกอบอาหารอย่างมีประสิทธิภาพและคุ้มค่า
• ในบางครั้งอาจต้องปรุงหรือทำอาหารเองบ้าง และต้องสามารถทำงานได้ทุกระดับ
• ควบคุมดูแลต้นทุนการผลิต
• ควบคุมดูแลห้องครัวให้ถูกสุขลักษณะอนามัยตามมาตฐานสากลที่กระทรวงสาธารณสุข และองค์การ อนามัยโลกกำหนด
• สามารถบริหารงานภายใต้สภาวะความกดดัน และแก้ปัญหาฉพาะหน้าได้ เมื่อต้องประกอบอาหารจัดเลี้ยงคนสำหรับลูกค้า
• สามารถถ่ายทอดความรู้ ฝึกอบรมพนักงาน และฝึกทักษะเพิ่มศักยภาพให้แก่ผู้ใต้บังคับบัญชาทุกคนได้อย่างสม่ำเสมอ
• สามารถบริหารและดูแลทุกข์สุขของผู้ใต้บังคับบัญชาได้อย่างทั่วถึง เพื่อรักษาและป้องกันการสูญเสียบุคลากรที่มีประสิทธิภาพและศักยภาพให้กับองค์กรอื่น