MICHELIN GUIDE ที่ไม่ใช่มิชลินสตาร์ ... รางวัลบิบ กูร์มองด์
อย่างที่เกริ่นไปจากบทความ Michelin Guide ก่อนหน้า ว่านอกจากรางวัล Michelin Star หรือรางวัลดาวมิชลิน แล้วยังมีรางวัลมิชลินประเภทอื่นๆอีก วันนี้จะพาไปรู้จักกับรางวัลมิชลินประเภทต่าง ๆ
รางวัลบิบ กูร์มองด์ (BIB GOURMAND)
รางวัลบิบ กูร์มองด์ (BIB GOURMAND) คือ รางวัลที่ทาง Michelin มอบให้กับร้านอาหารอร่อยและราคาไม่แพง (Good Cuisine at a Reasonable Price) น่าลองไม่แพ้ร้านติดดาว (STARS)
การคัดเลือกร้านอาหารที่ได้รางวัลบิบ กูร์มองด์ ไม่ได้มีกฎตายตัว เนื่องจากแต่ละร้านมีความโดดเด่นและเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันไป แต่สิ่งหนึ่งที่ตรงกันนั่นคือการทำอาหารที่รับประทานง่ายและเข้าถึงได้ง่าย ทั้งยังอร่อย ราคาสบายกระเป๋า ชวนให้อยากกลับรับประทานไปอีกครั้ง
ในพ.ศ.2540 มิชลินไกด์เปิดตัวสัญลักษณ์ร้านรางวัลบิบ กูร์มองด์เป็นครั้งแรก โดยเป็นรูปมิชลินแมนเลียริมฝีปาก
โดยผู้ตรวจสอบของมิชลินดูจากราคาของมื้ออาหารจำนวนสามคอร์ส (หรือสามจาน) ซึ่งราคาดังกล่าวแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับค่าครองชีพของแต่ละประเทศ เช่น ราคาโดยประมาณอยู่ที่ 36 Euro ในยุโรป , 40 US Dollar ในอเมริกา , 30 Hong Kong Dollar ในฮ่องกง , 5000Yen ในญี่ปุ่น โดยของเมืองไทยตกที่ราคา 1,000 บาท เป็นต้น
รางวัลมิชลินเพลท (MICHELIN Plates)
รางวัลมิชลิน เพลท หรือ L’Assiette คือ รางวัลที่มอบให้กับร้านอาหารคุณภาพดี ใช้วัตถุดิบสดใหม่ และปรุงอย่างพิถีพิถัน โดยใช้สัญลักษณ์รูปส้อมมีดและจาน โดยมิชลินไกด์ ได้เพิ่มรางวัลนี้เมื่อปีพ.ศ.2559
รางวัลดาวและความสะดวกสบาย
รางวัลมิชลินที่พิจารณาถึงการตกแต่งร้าน การจัดโต๊ะ หรือการบริการ ทั้ง 3 หัวข้อนี้จะเรียกรวมเป็น “ระดับความความสะดวกสบาย” แทน โดยใช้สัญลักษณ์ช้อนส้อมไขว้กัน
แนะนำ 196 ร้านอาหารรางวัลบิบ กูร์มองด์ ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ฉบับประจำปี 2567
https://guide.michelin.com/th/th/article/michelin-guide-ceremony/bib-gourmand-thailand-2024